Título:	Cajuína: como produzir com qualidade.
Autoria:	ABREU, F. A. P. de SOUZA, A. C. R. de
Ano de publicação:	2004
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2004.
Páginas:	34 p.
Conteúdo:	Anacardium occidentale L.; Os fundamentos; Linhas gerais de produção de cajuína em escala comercial; Descrição das etapas; A matéria-prima; O descastanhamento; Seleção; Pré-lavagem; Sanificação; Enxágue; Prensagem; Clarificação do suco; Filtrado; Enchimento das garrafas; Fechamento das garrafas; Tratamento térmico; Resfriamento; Alguns problemas e defeitos da cajuina; Turvação; Sedimentação após a estocagem prolongada; Falta de coloração característica; Cajuína sem gosto de caju; Cuidados e requisitos necessários com o recinto de processamento; Equipamentos básicos necessários.
Thesagro:	Clarificação Produção
Palavras-chave:	Caju - Cajuina
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 95)
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CNPAT)