Título:	Ferramentas moleculares para garantir a qualidade de alimentos produzidos à base de mamão.
Autoria:	OLIVEIRA, E. M. M. PERON, F. N. MATOS, A. BARROS, N. E. F. de FONSECA, M. J. de O. FREITAS-SILVA, O.
Afiliação:	EDNA MARIA MORAIS OLIVEIRA, CTAA FERNANDA N. PERON, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO ANDREA MATOS, CTAA NATÁLIA EUDES FAGUNDES DE BARROS, USP/CAPES MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA.
Ano de publicação:	2008
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2008.
Conteúdo:	Verificou-se que a adaptação do método CTAB com 7- mercaptoetanol foi muito bem sucedida, representando um avanço na aplicação de técnicas moleculares para a análise de produtos processados, os quais apresentam baixos rendimentos em quantidade de DNA total extraído. Adicionalmente, esta metodologia poderá ser estendida à detecção e quantificação de variedades transgênicas, atendendo à legislação de rotulagem dos países importadores e certificando a ausência de produtos geneticamente modificados que sejam alvos de barreiras técnicas. Além disso, com a utilização desta metodologia será possível calcular a percentagem de polpa de mamão no produto industrializado, utilizando como referência o gene da actina na quantificação relativa através de PCR em tempo real.
Thesagro:	Mamão Produção Qualidade Tecnologia de Alimento Análise de Alimento Produto de Origem Vegetal
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 130).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CTAA)