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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Data do documento: 24-Out-2006
Tipo do Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Autoria: ROSENTHAL, A.
DELIZA, R.
SIQUEIRA, R. S. de
LABOISSIERE, L. H. E. S.
CAMARGO, L. M. A. Q.
MARCELLINI, A. M. de B.
Título: Polpa de maracujá processada por alta pressão hidrostática.
Edição: 2005
Fonte/Imprenta: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Páginas: 4 p.
Série: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 91).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Alta pressão hidrostática.
Conteúdo: Matéria-prima utilizada; Processamento da polpa por alta pressão hidrostática (APH); Avaliação da polpa pressurizada.
Thesagro: Maracujá
Processamento.
Polpa de Fruta
Ano de Publicação: 2005
ISSN: 0103-5231
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CTAA)

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