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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416513| Título: | Obtenção e avaliação sensorial de soja frita. |
| Autoria: | FELBERG, I.  DELIZA, R. OLIVEIRA, D. R. de CABRAL, L. C. |
| Afiliação: | ILANA FELBERG, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; DAVID REGIS DE OLIVEIRA, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2005 |
| Referência: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. |
| Páginas: | 3 p. |
| Conteúdo: | Preparação das matérias-primas; Obtenção da soja frita; Avaliação quanto à preferência. |
| Thesagro: | Produção |
| Palavras-chave: | Soja frita Análise sensorial |
| Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 83). |
| ISSN: | 0103-5231 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CTAA) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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