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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Data do documento: 24-Out-2006
Tipo do Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Autoria: FELBERG, I.
DELIZA, R.
OLIVEIRA, D. R. de
CABRAL, L. C.
Informaçães Adicionais: ILANA FELBERG, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; DAVID REGIS DE OLIVEIRA, CTAA.
Título: Obtenção e avaliação sensorial de soja frita.
Edição: 2005
Fonte/Imprenta: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Páginas: 3 p.
Série: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 83).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Soja frita
Análise sensorial.
Conteúdo: Preparação das matérias-primas; Obtenção da soja frita; Avaliação quanto à preferência.
Thesagro: Produção.
Ano de Publicação: 2005
ISSN: 0103-5231
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CTAA)

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