Unidade da Embrapa/Coleção::	Embrapa Agroindústria de Alimentos - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Data do documento:	19-Out-2005
Tipo do Material:	Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Autoria:	CABRAL, L. M. C. PENHA, E. das M. MATTA, V. M. da
Informaçães Adicionais:	LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título:	Água de coco verde refrigerada.
Edição:	2005
Fonte/Imprenta:	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Páginas:	33 p.
Série:	(Coleção agroindústria familiar)
Idioma:	pt_BR
Palavras-chave:	Coco verde.
Conteúdo:	Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção: recepção e pesagem, seleção e lavagem, abertura e extração da água, filtração, envase, resfriamento, armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF): instalações, pessoal, procedimentos.
Thesagro:	Conservação Processamento.
Ano de Publicação:	2005
ISBN:	85-7383-289-4
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CTAA)