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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415609
Research center of Embrapa/Collection: | Embrapa Agroindústria de Alimentos - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) |
Date Issued: | 2005 |
Type of Material: | Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) |
Authors: | CABRAL, L. M. C.![]() ![]() PENHA, E. das M. ![]() ![]() MATTA, V. M. da ![]() ![]() |
Additional Information: | LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
Title: | Água de coco verde refrigerada. |
Publisher: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. |
Pages: | 33 p. |
Series/Report no.: | (Coleção agroindústria familiar) |
Language: | pt_BR |
Keywords: | Coco verde. |
Description: | Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção: recepção e pesagem, seleção e lavagem, abertura e extração da água, filtração, envase, resfriamento, armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF): instalações, pessoal, procedimentos. |
Thesagro: | Conservação Processamento. |
Data Created: | 2005-10-19 |
ISBN: | 85-7383-289-4 |
Appears in Collections: | Folder / Folheto / Cartilha (CTAA)![]() ![]() |
Files in This Item:
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