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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Date Issued: 2005
Type of Material: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Authors: CABRAL, L. M. C.
PENHA, E. das M.
MATTA, V. M. da
Additional Information: LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Title: Água de coco verde refrigerada.
Publisher: Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Pages: 33 p.
Series/Report no.: (Coleção agroindústria familiar)
Language: pt_BR
Keywords: Coco verde.
Description: Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção: recepção e pesagem, seleção e lavagem, abertura e extração da água, filtração, envase, resfriamento, armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF): instalações, pessoal, procedimentos.
Thesagro: Conservação
Processamento.
Data Documento: 2005-10-19
ISBN: 85-7383-289-4
Appears in Collections:Folder / Folheto / Cartilha (CTAA)

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