Research center of Embrapa/Collection:	Embrapa Agroindústria de Alimentos - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Date Issued:	2005
Type of Material:	Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Authors:	CABRAL, L. M. C. PENHA, E. das M. MATTA, V. M. da
Additional Information:	LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Title:	Água de coco verde refrigerada.
Publisher:	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Pages:	33 p.
Series/Report no.:	(Coleção agroindústria familiar)
Language:	pt_BR
Keywords:	Coco verde.
Description:	Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção: recepção e pesagem, seleção e lavagem, abertura e extração da água, filtração, envase, resfriamento, armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF): instalações, pessoal, procedimentos.
Thesagro:	Conservação Processamento.
Data Documento:	2005-10-19
ISBN:	85-7383-289-4
Appears in Collections:	Folder / Folheto / Cartilha (CTAA)