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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415605| Título: | Secagem como método de conservação de frutas. |
| Autoria: | CORNEJO, F. E. P.  NOGUEIRA, R. I WILBERG, V. C. |
| Afiliação: | FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; VIKTOR CHRISTIAN WILBERG, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2003 |
| Referência: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003. |
| Páginas: | 22 p. |
| Conteúdo: | Secagem como método de conservação: secagem natural x desidratação; tipos de secadores utilizados para frutas. Secadores de frutas desenvolvidos pela Embrapa Agroindústria de Alimentos: secador de frutas elétrico; secador de frutas solar; higiene no processamento de frutas. Processamento de frutas desidratadas: Banana; Uva; Ameixa; Pêssego; Figo; Abacaxi; Manga. |
| Thesagro: | Fruta Preservação de alimento Secagem Fruta seca |
| Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 54). |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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