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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)
Data do documento: 17-Out-2005
Tipo do Material: Documentos (INFOTECA-E)
Autoria: CORNEJO, F. E. P.
NOGUEIRA, R. I
WILBERG, V. C.
Informaçães Adicionais: FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; VIKTOR CHRISTIAN WILBERG, CTAA.
Título: Secagem como método de conservação de frutas.
Edição: 2003
Fonte/Imprenta: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003.
Páginas: 22 p.
Série: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 54).
Idioma: pt_BR
Conteúdo: Secagem como método de conservação: secagem natural x desidratação; tipos de secadores utilizados para frutas. Secadores de frutas desenvolvidos pela Embrapa Agroindústria de Alimentos: secador de frutas elétrico; secador de frutas solar; higiene no processamento de frutas. Processamento de frutas desidratadas: Banana; Uva; Ameixa; Pêssego; Figo; Abacaxi; Manga.
Thesagro: Fruta
Preservação de alimento
Secagem
Fruta seca
Ano de Publicação: 2003
ISSN: 0103-6068
Aparece nas coleções:Série Documentos (CTAA)

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