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Title: Secagem como método de conservação de frutas.
Authors: CORNEJO, F. E. P.
NOGUEIRA, R. I
WILBERG, V. C.
Affiliation: FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; VIKTOR CHRISTIAN WILBERG, CTAA.
Date Issued: 2003
Citation: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003.
Pages: 22 p.
Description: Secagem como método de conservação: secagem natural x desidratação; tipos de secadores utilizados para frutas. Secadores de frutas desenvolvidos pela Embrapa Agroindústria de Alimentos: secador de frutas elétrico; secador de frutas solar; higiene no processamento de frutas. Processamento de frutas desidratadas: Banana; Uva; Ameixa; Pêssego; Figo; Abacaxi; Manga.
Thesagro: Fruta
Preservação de alimento
Secagem
Fruta seca
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 54).
ISSN: 0103-6068
Language: pt_BR
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Série Documentos (CTAA)

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