Title:	Manual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado.
Authors:	NOGUEIRA, R. I. WILBERG, V. C. CORNEJO, F. E. P.
Affiliation:	REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; VIKTOR CHRISTIAN WILBERG, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA.
Date Issued:	2003
Citation:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003.
Pages:	19 p.
Description:	Higiene e sanitização. Fluxograma básico de processamento de tomate. Etapas de processamento de tomate seco. Elaboração de conserva de tomate. Etapas de processamento de conserva. Como estimar o lucro e os custos envolvidos no processamento.
Thesagro:	Tomate Preservação de alimento Alimento desidratado Produção Conserva
Series/Report no.:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 52).
ISSN:	0103-6068
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Série Documentos (CTAA)