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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Amazônia Oriental - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Data do documento: 24-Abr-2006
Tipo do Material: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Autoria: COHEN, K. de O.
MATTIETTO, R.
JACKIX, M. de N. H.
Informaçães Adicionais: KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPATU; RAFAELLA MATTIETTO, DOUTORANDA UNICAMP; Marisa de Nazaré Hoelz Jackix, APOSENTADA UNICAMP.
Título: Processo de torração das amêndoas e nibs de cupuaçu (Theobroma grandiflorum).
Edição: 2004
Fonte/Imprenta: Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2004.
Páginas: 24 p.
Série: (Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 35).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Tempo de torração.
Thesagro: Amêndoa
Chocolate
Cupuaçu
Fermentação
Fruta Tropical
Processamento.
Ano de Publicação: 2004
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATU)

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