Título:	Abate e qualidade da carne.
Autoria:	MEDEIROS, S. R. de RIBEIRO, C. B.
Afiliação:	SERGIO RAPOSO DE MEDEIROS, CNPGC; CAROLINE BERTHOLINI RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL.
Ano de publicação:	2007
Referência:	Boi & Companhia, Bebedouro, v. 13, n. 710, p. 9-10, 30 abr.-6 maio 2007.
Conteúdo:	Muitos aspectos ligados ao abate influem na qualidade da carne, incuindo estado nutricuional do animal, o período de descanso pré-abate e métodos de processamento da carcaça propriamente dito. Todavia, um dos mais determinantes é a adequada cobertura de gordura da carcaça.
Thesagro:	Bovino Abate Gado de Corte Carcaça Qualidade
NAL Thesaurus:	animal welfare beef cattle
Tipo do Material:	Artigo na mídia
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo de divulgação na mídia (CNPGC)