Título:	Carne de vitelão: estudo exploratório de um mercado potencial.
Autor:	FEIJÓ, G. L. D. COSTA, F. P. FEIJO, R. M. B.
Afiliación:	Embrapa Gado de Corte (Campo Grande, MS).
Año:	2001
Referencia:	Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2001.
Páginas:	21 p.
Descripción:	A pecuária brasileira de corte e de leite produz certa proporção de bezerros problemáticos, de baixo valor, que poderiam ter melhor aproveitamento econômico. Uma das possibilidades e a produção do vitelão, bezerro oriundo da pecuária de leite ou de corte, que ao ser desmamado recebe alimentação sólida e abatido com ate doze meses de idade. Para identificar as potencialidades de aceitação e a demanda desse produto, realizou-se um estudo exploratório em Campo Grande, MS, utilizando uma amostra não probabilística composta de clientes da casa de carnes "Arildo Carnes Especiais". A carne de vitelão foi oferecida a consumidores e em seguida aplicou-se um questionário contendo perguntas sobre pre -conhecimento, avaliação e pre-disposicao para o consumo desta. Constatou-se que grande parte dos entrevistados já era conhecedora do vitelo; assim sendo, se o vitelão for associado ao vitelo, pela similaridade da carne e do nome, será reconhecido como um produto diferenciado. Todos gostaram da carne de vitelão e a maioria dos entrevistados estaria disposta a adquiri-la, especialmente como substituta parcial da carne bovina usualmente consumida. A maciez foi a característica que mais chamou a atenção dos consumidores.
Thesagro:	Bezerro Carne Consumo Demanda Pesquisa de Mercado
NAL Thesaurus:	beef cattle marketing meat veal
Palabras clave:	Bovino de corte Vitelão Consumption Demand
Citación:	(Embrapa Gado de Corte. Documentos, 105).
ISBN:	85-297-0097-X
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Série Documentos (CNPGC)