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Title: Processo agroindustrial: obtenção de um produto seco de caju por desidratação osmótica e secagem.
Authors: AZOUBEL, P. M.
EL-AOUAR, A. A.
ANTONIO, G. C.
MURR, F. E. X.
Affiliation: PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA
FERNANDA ELIZABETH XIDIEH MURR, Unicamp.
GRAZIELLA COLATO ANTONIO, Unicamp
ÂNOAR ABBAS EL-AOUAR, UFPB
Date Issued: 2007
Citation: Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2007.
Pages: 4 p.
Description: A cajucultura desempenha papel de destaque na economia nordestina, em razão de o fruto se destacar como produto de exportação, além do potencial de agregação de valor por meio do aproveitamento do pedúnculo.
Thesagro: Caju
Desidratação Osmótica
Secagem.
Keywords: Processo agroindustrial
Produto seco.
Series/Report no.: (Embrapa Semi-Árido. Comunicado técnico, 131).
Language: pt_BR
Type of Material: Documentos eletrônicos
Access: openAccess
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CPATSA)

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