Title:	Caprinocultura de carne e tecnologia.
Authors:	GUIMARÃES FILHO, C.
Affiliation:	CLOVIS GUIMARÃES FILHO, CPATSA.
Date Issued:	2003
Citation:	Disponível em: <http://www.capritec.com.br/art25.htm>.
Description:	O processo de desenvolvimento da caprinocultura de carne no semiárido nordestino, embora lento, marcha para a produção de cabritos para abate aos 4-·8 meses de idade, incorporando características importantes características para o mercado como menores teores de colesterol e de calorias que as demais carnes; sabor característico, maciez e suculência, rigoroso controle higiênico sanitário na produção, processamento e comercialização e cortes especiais resfriados ou congelados, além de selos de origem e de qualidade.
Thesagro:	Caprino Carne Mercado Corte Processamento Tecnologia
NAL Thesaurus:	Sheep Beef Marketing
Type of Material:	Artigo na mídia
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo de divulgação na mídia (CPATSA)