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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/135444
Title: | Potencial proteico de pedunculos de caju enriquecidos por leveduras. |
Authors: | HOLANDA, J. S. de![]() ![]() OLIVEIRA, A. J. de ![]() ![]() SALVIANO, L. M. C. ![]() ![]() FERREIRA, A. C. ![]() ![]() |
Affiliation: | JOSE SIMPLICIO DE HOLANDA, EMPARN; ANTÔNIO JOAQUIM DE OLIVEIRA, ESALQ; LUIZ MAURICIO CAVALCANTE SALVIANO, CPATSA; ANTÔNIO CARLOS FERREIRA, ESALQ. |
Date Issued: | 1996 |
Citation: | Fortaleza: EMBRAPA-CNPAT, 1996. |
Pages: | 17 p. |
Description: | A producao de pedunculos de caju no Brasil e estimada em 1 milhao de toneladas/ano, com aproveitamento industrial entre 2% e 6%. Apresentando cercad e 10% da carboidratos, grande parte da producao desperdicada pode ser convertida em racao de elevado teor proteico, por microorganismos sintetizadores de proteina, como as leveduras. A eficiencia da conversao no entanto, depende das condicoes de substrato e do meio fermentativo. Este trabalho visou estudar o efeito do substrato: pedunculos de caju frescos, doces ou azedos, e pedunculos secos reidratados, o controle da acidez e a suplementacao de nutrientes no meio fermentativo, na conversao de proteinas por leveduras. |
Thesagro: | Caju Saccharomyces Cerevisiae |
NAL Thesaurus: | protein content |
Keywords: | Pedunculo proteico Levedura Cashew apple |
Series/Report no.: | (EMBRAPA-CNPAT. Boletim de pesquisa, 19). |
Type of Material: | Folhetos |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATSA)![]() ![]() |