Title:	Processamento de uvas-passa na região Semi-Árida do Nordeste.
Authors:	ALBUQUERQUE, T. C. S. de ALBUQUERQUE, J. A. S. de VIEIRA, S. M. do N. S.
Affiliation:	TERESINHA COSTA S DE ALBUQUERQUE, CPATSA JOAO ANTONIO SILVA DE ALBUQUERQUE, CPATSA SELMA MARIA DO NASCIMENTO SOBRAL VIEIRA.
Date Issued:	1987
Citation:	Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1987.
Pages:	4 p.
Description:	Apresenta as etapas do processamento de uvas-passa: determinação do teor de sólidos soluveis; colheita; pesagem dos cachos; imersão na solução de hidróxico de sódio; lavagem com água fria corrente; secagem ao sol; desengaçamento; lavagem para limpeza e equílibrio da umidade; fumigação; pesagem; embalagem e estocagem.
Thesagro:	Uva Processamento
NAL Thesaurus:	grapes
Keywords:	Uva passa Nordeste Região Semi-árida
Series/Report no.:	(EMBRAPA-CPATSA. Comunicado técnico, 21).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CPATSA)