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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Semiárido - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Data do documento: 27-Jun-1996
Tipo do Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Autoria: ALBUQUERQUE, T. C. S. de
ALBUQUERQUE, J. A. S. de
VIEIRA, S. M. do N. S.
Informaçães Adicionais: TERESINHA COSTA SILVEIRA DE ALBUQUERQUE, CPATSA; JOÃO ANTONIO SILVA DE ALBUQUERQUE, CPATSA; SELMA MARIA DO NASCIMENTO SOBRAL VIEIRA.
Título: Processamento de uvas-passa na região Semi-Árida do Nordeste.
Edição: 1987
Fonte/Imprenta: Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1987.
Páginas: 4 p.
Série: (EMBRAPA-CPATSA. Comunicado técnico, 21).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Uva passa
Brasil
Nordeste
Região Semi-árida
Processing
Northeast
Grape.
Conteúdo: Apresenta as etapas do processamento de uvas-passa: determinação do teor de sólidos soluveis; colheita; pesagem dos cachos; imersão na solução de hidróxico de sódio; lavagem com água fria corrente; secagem ao sol; desengaçamento; lavagem para limpeza e equílibrio da umidade; fumigação; pesagem; embalagem e estocagem.
Thesagro: Uva
Processamento.
NAL Thesaurus: grapes
Brazil.
Ano de Publicação: 1987
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CPATSA)

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