Título:	Palmito de pupunha in natura e em conserva.
Autoria:	RESENDE, J. M. SAGGIN JUNIOR, O. J. SILVA, E. M. R. da FLORI, J. E.
Afiliação:	Josane Maria Resende, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ORIVALDO JOSE SAGGIN JUNIOR, CNPAB ELIANE MARIA RIBEIRO DA SILVA, CNPAB JOSE EGIDIO FLORI, CPATSA.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2009.
Páginas:	109 p.
Conteúdo:	Este manual é direcionado a pequenos produtores ou empresários rurais que desejam implementar uma agroindústria familiar funcional e viável. Ele contém informações técnicas sobre o processamento do palmito de pupunheira, mas a maioria dessas informações também é aplicável tanto no manejo como na industrialização de outros tipos de palmito.
Thesagro:	Indústria agrícola Processamento Tecnologia de alimento
Série:	(Coleção Agroindústria Familiar).
ISBN:	978-7383-444-4
Notas:	Projeto Minibibliotecas.
Tipo do Material:	Livros
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)