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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/122579| Título: | Processamento mínimo de frutas. |
| Autoria: | BASTOS, M. do S. R.  |
| Afiliação: | MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT. |
| Ano de publicação: | 2006 |
| Referência: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006. |
| Páginas: | 38 p. |
| Conteúdo: | Este manual tem o objetivo de fornecer orientações básicas para o processamento mínimo do melão, do abacaxi, da manga, do mamão e da goiaba, com recomendações básicas sobre os aspectos de higiene e de sanitização e também sobre as boas práticas de fabricação. |
| Thesagro: | Fruta Indústria agrícola Tecnologia de alimento |
| Série: | (Coleção Agroindústria Familiar). |
| ISBN: | 85-7383-370-X |
| Notas: | Projeto Minibibliotecas. |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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