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Research center of Embrapa/Collection: Área de Informação da Sede - Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E)
Date Issued: 2006
Type of Material: Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E)
Authors: BASTOS, M. do S. R.
Additional Information: MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT.
Title: Processamento mínimo de frutas.
Publisher: Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006.
Pages: 38 p.
Series/Report no.: (Coleção Agroindústria Familiar).
Language: pt_BR
Notes: Projeto Minibibliotecas.
Description: Este manual tem o objetivo de fornecer orientações básicas para o processamento mínimo do melão, do abacaxi, da manga, do mamão e da goiaba, com recomendações básicas sobre os aspectos de higiene e de sanitização e também sobre as boas práticas de fabricação.
Thesagro: Fruta
Indústria agrícola
Tecnologia de alimento
Data Documento: 2007-10-24
ISBN: 85-7383-370-X
Appears in Collections:Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber (AI-SEDE) / Embrapa Informação Tecnológica (SCT)

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