Título:	Vinho tinto.
Autoria:	RIZZON, L. A. AGNOL, I. D.
Afiliação:	Luiz Antenor Rizzon, CNPUV; IRINEO DALL AGNOL, CNPUV.
Ano de publicação:	2007
Referência:	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2007.
Páginas:	45 p.
Conteúdo:	Este manual tem como objetivo fornecer as orientações básicas aos vitivinicultores, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou agrupados em associações ou cooperativas, possam agregar valor ao seu vinho, promovendo o aumento de renda, valorizando a origem geográfica e gerando novas oportunidades de trabalho. Nesse sentido, serão descritas as etapas do processo de elaboração do vinho tinto, relacionando os equipamentos, utensílios e produtos enológicos utilizados. Também serão descritas as principais orientações quanto às boas práticas de elaboração e higiene.
Thesagro:	Bebida alcoólica Engarrafamento Fermentação Maceração
Palavras-chave:	Indústria tropical
Série:	(Coleção agroindústria familiar).
ISBN:	978-85-7383-394-2
Notas:	Projeto Minibibliotecas.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)