Título:	Obtenção de laminados de frutas tropicais mistas.
Autoria:	MATTIETTO, R. de A. CARVALHO, A. V. FREITAS, A. F. de MATTA, V. M. da
Afiliação:	RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; ALESSANDRA FERRAIOLO DE FREITAS, CPATU; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Ano de publicação:	2024
Referência:	Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2024.
Páginas:	4 p.
Conteúdo:	Buscou-se obter esse tipo de produto desidratado a partir de misturas de frutas nativas ou comumente encontradas na região amazônica, como o açaí, o cupuaçu, a banana e o abacaxi, como forma de aumento da vida útil dos produtos obtidos, além de maior agregação de valor dessas espécies frutíferas. Para esses laminados, buscou-se uma forma ainda mais simples de obtenção, sem a etapa de concentração. Assim, o objetivo deste trabalho é orientar e descrever a produção dos laminados de frutas tropicais.
Thesagro:	Fruta Tropical Alimento Desidratado Produção de Alimentos Tecnologia de Alimento
Palavras-chave:	Fruta laminada Objetivos de Desenvolvimento Sustentável 2
Série:	(Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 366).
Notas:	ODS-2.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CPATU)