Título:	Parâmetros de qualidade físico-química e nutricional de genótipos de cucurbita moschata.
Autoria:	MALDONADE, I. R. AMARO, G. B. MADEIRA, N. R. BORGES, R. M. E.
Afiliação:	IRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH; GEOVANI BERNARDO AMARO, CNPH; NUNO RODRIGO MADEIRA, CNPH; RITA MERCIA ESTIGARRIBIA B FAUSTINO, CPATSA.
Ano de publicação:	2023
Referência:	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2023.
Páginas:	19 p.
Conteúdo:	Os frutos de abóboras representam uma importante fonte de nutrientes para a população brasileira e sua produção tem grande impacto na economia regional. A fim de diferenciar e selecionar genótipos de Cucurbita moschata, esse trabalho teve como objetivo caracterizar os parâmetros de qualidade físico-químico e nutricional, pertencentes ao programa de melhoramento de abóboras da Embrapa. Os genótipos de abóboras Maranhão, Jacarezinho, Manjar e Brasileirinha foram analisados no Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LCTA), quanto às características físicas e teores de matéria-seca, sólidos solúveis, acidez total, pH, cor, vitamina C, carotenoides e estabilidade oxidativa dos óleos. O genótipo Manjar foi o que apresentou maiores valores de matéria-seca (12,15 %) e teor de sólidos solúveis (11,6 °Brix), em relação aos genótipos parentais Maranhão e Jacarezinho, sendo que a concentração de carotenoides totais (93,2 μg/g) e de vitamina C (20,12 mg/100 g ácido ascórbico) apresentaram-se em níveis desejáveis.
Thesagro:	Abóbora Cucúrbita Moschata Carotenóide Variedade
NAL Thesaurus:	Pumpkins Carotenoids Squashes Varieties
Palavras-chave:	Selo ODS 12
Série:	(Embrapa Hortaliças. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 263).
Notas:	ODS 12
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPH)