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dc.contributor.authorMALDONADE, I. R.
dc.contributor.authorAMARO, G. B.
dc.contributor.authorMADEIRA, N. R.
dc.contributor.authorBORGES, R. M. E.
dc.date.accessioned2024-02-07T16:35:07Z-
dc.date.available2024-02-07T16:35:07Z-
dc.date.created2024-02-01
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationBrasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2023.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1161534-
dc.descriptionOs frutos de abóboras representam uma importante fonte de nutrientes para a população brasileira e sua produção tem grande impacto na economia regional. A fim de diferenciar e selecionar genótipos de Cucurbita moschata, esse trabalho teve como objetivo caracterizar os parâmetros de qualidade físico-químico e nutricional, pertencentes ao programa de melhoramento de abóboras da Embrapa. Os genótipos de abóboras Maranhão, Jacarezinho, Manjar e Brasileirinha foram analisados no Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LCTA), quanto às características físicas e teores de matéria-seca, sólidos solúveis, acidez total, pH, cor, vitamina C, carotenoides e estabilidade oxidativa dos óleos. O genótipo Manjar foi o que apresentou maiores valores de matéria-seca (12,15 %) e teor de sólidos solúveis (11,6 °Brix), em relação aos genótipos parentais Maranhão e Jacarezinho, sendo que a concentração de carotenoides totais (93,2 μg/g) e de vitamina C (20,12 mg/100 g ácido ascórbico) apresentaram-se em níveis desejáveis.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Hortaliças. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 263).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectSelo ODS 12
dc.titleParâmetros de qualidade físico-química e nutricional de genótipos de cucurbita moschata.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroAbóbora
dc.subject.thesagroCucúrbita Moschata
dc.subject.thesagroCarotenóide
dc.subject.thesagroVariedade
dc.subject.nalthesaurusPumpkins
dc.subject.nalthesaurusCarotenoids
dc.subject.nalthesaurusSquashes
dc.subject.nalthesaurusVarieties
dc.description.notesODS 12
dc.format.extent219 p.
riaa.ainfo.id1161534
riaa.ainfo.lastupdate2024-02-07
dc.contributor.institutionIRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH; GEOVANI BERNARDO AMARO, CNPH; NUNO RODRIGO MADEIRA, CNPH; RITA MERCIA ESTIGARRIBIA B FAUSTINO, CPATSA.
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPH)

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