Título:	Produção de fermentado de acerola.
Autor:	BIASOTO, A. C. T. FREITAS, S. T. de SOUZA, F. de F. DEON, M. D. I. RYBKA, A. C. P.
Afiliación:	ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CNPMA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; FLAVIO DE FRANCA SOUZA, CPATSA; MAGNUS DALL IGNA DEON, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Año:	2023
Referencia:	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2023.
Páginas:	11 p.
Descripción:	Neste trabalho é apresentado um novo método para a elaboração do fermentado de acerola, recomendando-se a uma cultivar e descrevendo-se todas as etapas do processo para a elaboração do produto em escala comercial.
Thesagro:	Acerola Polpa de Fruta
NAL Thesaurus:	Acerolas Malpighia emarginata Food technology
Palabras clave:	Selo ODS 2 Selo ODS 12 Fermentado de acerola Malphigia glabra
ISSN:	1808-9976
Notas:	ODS 2 e 12
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Circular Técnica (CPATSA)