Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/114308
Title: Polpa de fruta congelada.
Authors: MATTA, V. M. da
FREIRE JUNIOR, M.
CABRAL, L. M. C.
FURTADO, A. A. L.
Affiliation: VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA.
Date Issued: 2005
Citation: Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Pages: 35 p.
Description: Este manual tem como objetivo fornecer orientações básicas aos produtores rurais, agricultores familiares, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou 10 agrupados em associações ou cooperativas, possam agregar valor aos seus produtos agrícolas, com aumento da renda e redução das perdas pós-colheitas existentes. Serão descritas as etapas do processo, indicando os equipamentos e utensílios utilizados, as orientações quanto às boas práticas de processamento e higiene, além dos cuidados necessários para a obtenção de polpas de frutas congeladas, sem colocar em risco a saúde do consumidor.
Thesagro: Fruta
Indústria agrícola
Processamento
Tecnologia de alimento
Series/Report no.: (Coleção agroindústria familiar).
Notes: Projeto Minibibliotecas.
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
00076180.pdf1,36 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace