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Research center of Embrapa/Collection: Área de Informação da Sede - Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E)
Date Issued: 2005
Type of Material: Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E)
Authors: MATTA, V. M. da
FREIRE JUNIOR, M.
CABRAL, L. M. C.
FURTADO, A. A. L.
Additional Information: VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA.
Title: Polpa de fruta congelada.
Publisher: Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Pages: 35 p.
Series/Report no.: (Coleção agroindústria familiar).
Language: pt_BR
Notes: Projeto Minibibliotecas.
Description: Este manual tem como objetivo fornecer orientações básicas aos produtores rurais, agricultores familiares, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou 10 agrupados em associações ou cooperativas, possam agregar valor aos seus produtos agrícolas, com aumento da renda e redução das perdas pós-colheitas existentes. Serão descritas as etapas do processo, indicando os equipamentos e utensílios utilizados, as orientações quanto às boas práticas de processamento e higiene, além dos cuidados necessários para a obtenção de polpas de frutas congeladas, sem colocar em risco a saúde do consumidor.
Thesagro: Fruta
Indústria agrícola
Processamento
Tecnologia de alimento
Data Documento: 2005-06-03
Appears in Collections:Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber (AI-SEDE) / Embrapa Informação Tecnológica (SCT)

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