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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1135037
Title: | QUEIJOS artesanais brasileiros - parte 1. |
Date Issued: | 2019 |
Citation: | Brasília, DF: Embrapa: SEBRAE, 2019. |
Thesagro: | Queijo Produto de Origem Animal |
NAL Thesaurus: | Cheeses Animal products |
Keywords: | Produto artesanal |
Series/Report no.: | (Implantando novos negócios). |
Notes: | Direção: Marcos Rocha; Roteiro: Lidia Albernaz; Produção: Marina Pacheco; Edição: Marcos do Vale; Conteúdo: Secretaria de Inovação e Negócios da Embrapa, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Realização: Embrapa; Depoimentos: Rodrigo Paranhos Monteiro (Pesquisador Embrapa Agroindústria de Alimentos); Luiz Francisco Menezes (produtor e mestre queijeiro; Ana [Carolina] Chaves (pesquisadora Embrapa Agroindústria de Alimentos). No minuto 1,49 a pesquisadora Janine Passos Lima é filmada fazendo a análise microbiológica do queijo. |
Type of Material: | Filmes |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Outras publicações (CTAA)![]() ![]() |
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Queijos-artesanais-brasileiros-parte-1.mp4 | 39,51 MB | Unknown | View/Open |