Título:	Produção de Celulose Bacteriana e suas Aplicações.
Autoria:	GOTTSCHALK, L. M. F. PIRES, M. C. da S. OLIVEIRA, A. H. FREITAS-SILVA, O.
Afiliação:	LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; MONIQUE CRISTINE DA SILVA PIRES, Bolsista Pibic/CNPq; Universidade Estadual da Zona Oeste, Rio de Janeiro, RJ.; AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA.
Ano de publicação:	2021
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2021.
Páginas:	43 p.
Conteúdo:	A celulose bacteriana (CB) é um biopolímero de fácil obtenção e altamente versátil. A CB apresenta características importantes como baixa densidade, alta capacidade de retenção de água e alta resistência. Entretanto, a produção da CB em escala industrial esbarra no alto custo do meio de fermentação e no longo tempo da fermentação em cultivo estático, que pode ser atenuado ao realizar o processo sob agitação e utilizar resíduos agroindustriais como meio de cultivo. No documento são apresentadas a produção da CB e suas principais vias metabólicas; a modificação genética das cepas visando aumentar a produtividade; os principais parâmetros para sua produção, como a composição do meio de cultivo incluindo o uso de resíduos agroindustriais visando diminuir o custo final; os tipos de reatores usados para produção da CB em cultivo agitado; as principais aplicações e as limitações e perspectivas futuras.
Thesagro:	Material Biodegradável Celulose Resíduo
Palavras-chave:	Komagataeibacter xylinus Resíduo agroindustrial Tipo de cultivo Biorreator
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 141).
ISSN:	1516-8247
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CTAA)