Título:	Perfil físico-quimico e sensorial de vinhos tintos tropicais comerciais da futura Indicação Geográfica Vale do São Francisco.
Autor:	VERÍSSIMO, C. M. ALCÂNTARA, R. L. de LIMA, L. L. de A. PEREIRA, G. E. MACIEL, M. I. S.
Afiliación:	CAIO MONTEIRO VERÍSSIMO, doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFPB, professor da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE RAFAEL LOPES DE ALCÂNTARA, graduando em bacharelado em gastronomia/UFRPE Caroline Rodrigues Falcão, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFR LUCIANA LEITE DE ANDRADE LIMA, doutora em Nutrição, professora da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV MARIA INÊS SUCUPIRA MACIEL, doutora em Ciências Biológicas, Professora da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE.
Año:	2021
Referencia:	Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, abril 2021.
Páginas:	15 p.
Descripción:	Este trabalho apresenta as características físico-químicas e sensoriais de vinhos tintos tropicais comerciais do Vale do São Francisco. A partir da análise de nove produtos, das safras de 2017 e 2018, representando mais de 50% dos vinhos tintos do Vale do São Francisco, a conclusão foi que apresentaram qualidades e tipicidades específicas, principalmente sendo diferenciados entre vinhos jovens e de guarda, a partir de diferentes variedades, podendo futuramente pleitear o selo da Indicação de Procedência Vale do São Francisco.
Thesagro:	Vinho Uva
Palabras clave:	Vitis vinifera L Uvas Vinhos tropicais Tipicidade Indicação de Procedência Vale do São Francisco IGVinhos Indicação Geográfica (IG) Indicação de Procedência (IP) Vinhos do sol IG IP
Citación:	(Embrapa Uva e Vinho. Circullar Técnica, 159).
ISSN:	1808-6810
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Circular Técnica (CNPUV)