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dc.contributor.authorVERÍSSIMO, C. M.
dc.contributor.authorALCÂNTARA, R. L. de
dc.contributor.authorLIMA, L. L. de A.
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.
dc.contributor.authorMACIEL, M. I. S.
dc.date.accessioned2021-06-15T18:01:44Z-
dc.date.available2021-06-15T18:01:44Z-
dc.date.created2021-06-15
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationBento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, abril 2021.
dc.identifier.issn1808-6810
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1132321-
dc.descriptionEste trabalho apresenta as características físico-químicas e sensoriais de vinhos tintos tropicais comerciais do Vale do São Francisco. A partir da análise de nove produtos, das safras de 2017 e 2018, representando mais de 50% dos vinhos tintos do Vale do São Francisco, a conclusão foi que apresentaram qualidades e tipicidades específicas, principalmente sendo diferenciados entre vinhos jovens e de guarda, a partir de diferentes variedades, podendo futuramente pleitear o selo da Indicação de Procedência Vale do São Francisco.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Uva e Vinho. Circullar Técnica, 159).
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectVitis vinifera L
dc.subjectUvas
dc.subjectVinhos tropicais
dc.subjectTipicidade
dc.subjectIndicação de Procedência Vale do São Francisco
dc.subjectIGVinhos
dc.subjectIndicação Geográfica (IG)
dc.subjectIndicação de Procedência (IP)
dc.subjectVinhos do sol
dc.subjectIG
dc.subjectIP
dc.titlePerfil físico-quimico e sensorial de vinhos tintos tropicais comerciais da futura Indicação Geográfica Vale do São Francisco.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroVinho
dc.subject.thesagroUva
dc.format.extent215 p.
riaa.ainfo.id1132321
riaa.ainfo.lastupdate2021-06-15
dc.contributor.institutionCAIO MONTEIRO VERÍSSIMO, doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFPB, professor da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE
dc.contributor.institutionRAFAEL LOPES DE ALCÂNTARA, graduando em bacharelado em gastronomia/UFRPEpt_BR
dc.contributor.institutionCaroline Rodrigues Falcão, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFRpt_BR
dc.contributor.institutionLUCIANA LEITE DE ANDRADE LIMA, doutora em Nutrição, professora da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PEpt_BR
dc.contributor.institutionGIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUVpt_BR
dc.contributor.institutionMARIA INÊS SUCUPIRA MACIEL, doutora em Ciências Biológicas, Professora da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE.pt_BR
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