Título:	Aceitação e avaliação sensorial de queijos caprinos pelo método CATA (check-all-that-apply).
Autoria:	BENEVIDES, S. D. GARRUTI, D. dos S. ARAUJO, I. M. da S. SAUSA, C. R. V. de LAGUNA, L. E. VASCONCELOS, A. S. do E.
Afiliação:	SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; Carlos Ruan Vieira de Sousa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará (UFC); LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: CIÊNCIA e tecnologia dos alimentos. Belo Horizonte: Poisson, 2019.
Páginas:	p. 87-91
Thesagro:	Inovação Leite Leite de Cabra Queijo
Palavras-chave:	Lácteos de cabra Hedônica Produtores de queijos Novas tecnologias Queijos
ISBN:	978-85-7042-160-9
Digital Object Identifier:	https://doi.org/10.36229/978-85-7042-160-9
Notas:	cap. 14.
Tipo do Material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro técnico (CNPAT)