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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110222| Título: | Tradição e contradição: queijo Minas artesanal, patrimônio histórico, legislação e pesquisa. |
| Autoria: | MONTEIRO, R. P.  CHAVES, A. C. S. D. |
| Afiliação: | RODRIGO PARANHOS MONTEIRO, CTAA; ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2018 |
| Referência: | In: MONTEIRO, R. P.; MATTA, V. M. da (Ed.). Queijo Minas artesanal: valorizando a agroindústria familiar. Brasília, DF: Embrapa, 2018. cap. 2, p. 15-34. |
| Thesagro: | Tecnologia de Alimento |
| Tipo do Material: | Parte de livro |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Capítulo em livro técnico (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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