Title:	Técnicas Combinadas para Purificação e Concentração de Antocianinas.
Authors:	SANTIAGO, M. C. P. de A. GOUVÊA, A. C. M. S. GODOY, R. L. de O. BORGUINI, R. G. NASCIMENTO, L. da S. de M. do JESUS, M. S. C. de PACHECO, S.
Affiliation:	MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa, Embrapa Café (bolsista); RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; MONALISA SANTANA COELHO DE JESUS, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA.
Date Issued:	2018
Citation:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018.
Pages:	7 p.
Description:	Usualmente, a obtenção de antocianinas envolve sua extração a partir de espécies vegetais, principalmente frutas, nas quais o teor de antocianinas é mais alto. Os extratos obtidos apresentam em sua composição outras substâncias além das antocianinas, como açúcares, outras substancias fenólicos, entre outros. O custo de comercialização de antocianinas isoladas e quimicamente puras é muito alto, o que torna necessário o estudo de técnicas que permitam a obtenção destes pigmentos isolados de forma mais segura, confiável e acessível. Desta forma, este documento tem como objetivo apresentar um método com técnicas combinadas para purificação e concentração de antocianinas extraídas a partir de matrizes vegetais.
Thesagro:	Separação
Keywords:	Extração em fase sólida Pigmentos naturais
Series/Report no.:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 234).
ISSN:	0103-5231
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CTAA)