Título:	Eletroforese Capilar para Iniciantes.
Autoria:	ROSA, J. S. da SILVA, C. M. STEPHAN, M. P. AZEVEDO, T. de L. SANTOS, A. A. dos
Afiliação:	JEANE SANTOS DA ROSA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; ALEXSANDRO ARAUJO DOS SANTOS, CTAA.
Ano de publicação:	2018
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018.
Páginas:	29 p.
Conteúdo:	A finalidade deste trabalho foi fornecer informações práticas sobre a utilização da técnica de eletroforese capilar, com a apresentação de conceitos básicos e aplicações práticas no manuseio do equipamento, em uma sequência lógica de eventos na programação da análise, geralmente não encontrada nos manuais de usuários. O documento contém conteúdo teórico bastante sucinto, mas imprescindível para a compreensão dos vários parâmetros utilizados a fim de otimizar uma separação via EC. A descrição dos princípios de funcionamento da técnica baseada na geração do fluxo eletrosmótico nas paredes de um capilar de sílica fundida, seguida do detalhamento das principais partes que compõe um sistema de eletroforese capilar norteiam esta pequena revisão. Como exemplo destas características diferenciadas, são fornecidas dicas de problemas encontrados e rotinas a serem aplicadas num laboratório de Bioquímica que está em fase de implantação da análise de proteínas em alimentos, utilizando a (CE) como ferramenta analítica.
Thesagro:	Tecnologia de Alimento Análise Química Cromatografia
Palavras-chave:	Perfil de proteínas Fluxo eletrosmótico Solução tampão Eletrólito de fundo
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 133).
ISSN:	1516-8247
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CTAA)