Título:	Obtenção de nanocristais de amido de amêndoa de manga.
Autoria:	OLIVEIRA, A. V. de AZEREDO, H. M. C. de ROSA, M. de F. SOUZA FILHO, M. de S. M. de MUNIZ, C. R.
Afiliação:	ANA VIÓRIA de OLIVEIRA, Engenheira de Alimentos, mestra em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; MORSYLEIDE DE FREITAS ROSA, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; CELLI RODRIGUES MUNIZ, CNPAT.
Ano de publicação:	2018
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.
Páginas:	7 p.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi obter nanocristais de amido a partir de amêndoa de semente de manga cv. Tommy Atkins. A partir de amêndoas de mangas Tommy Atkins, é possível extrair cerca de 38% de amido, a partir dos quais pode-se obter cerca de 32% de nanocristais; ou seja, o rendimento de nanocristais com base na massa seca das amêndoas é de cerca de 12%.
Thesagro:	Manga Semente
Palavras-chave:	Nanocristais de amido Tommy atkins
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 240).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPAT)