Título:	Lista de Verificação em Boas Práticas de Higiene para Comercialização de Frutas e Hortaliças em Centrais de Abastecimento.
Autor:	WALTER, E. H. M. ARAUJO, J. A. M. de HORA, I. M. de C. da
Afiliación:	EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; Jane Azevedo Marques de Araújo; Iracema Maria de Carvalho da Hora.
Año:	2017
Referencia:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2017.
Páginas:	6 p.
Descripción:	A lista de verificação apresentada neste trabalho consiste em um instrumento orientador sobre os itens prioritários que devem ser contemplados na implantação e manutenção de programas de Boas Práticas de Higiene (BPH) em Centrais de Abastecimento (CEASA). A lista foi estruturada com seis itens, subdivididos em 28 subitens, a partir de revisão da legislação, grupos de discussão com profissionais da área de alimentos e validação nos equipamentos públicos de comercialização de frutas e hortaliças da CEASA/RJ.
Thesagro:	Legislação Tecnologia de Alimento
NAL Thesaurus:	Food technology Food safety
Palabras clave:	Comércio atacadista Segurança do alimento Food
Citación:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 220).
ISSN:	0103-5231
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Comunicado Técnico (CTAA)