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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1081211| Título: | Rapadura de caju: processamento artesanal. |
| Autoria: | RIBEIRO, J. L.  BARRETO, A. L. H. |
| Afiliação: | JOSE LOPES RIBEIRO, CPAMN; ANA LUCIA HORTA BARRETO, CPAMN. |
| Ano de publicação: | 2017 |
| Referência: | Teresina: Embrapa Meio-Norte, [2017]. |
| Conteúdo: | O caju ocupa lugar de destaque em razão da riqueza nutricional de seus produtos principais como a amêndoa, a cajuína, o suco, o vinho, doces de diversos tipos e também a rapadura, muito apreciada pelos nordestinos. A rapadura de caju é feita com o pedúnculo do caju e é muito saborosa e nutritiva, pois tem grande quantidade de fibra, vitamina C e ferro. |
| Thesagro: | Alimento Caju Nutriente |
| Tipo do Material: | Folders |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Folder / Folheto / Cartilha (CPAMN) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Rapaduradecajufinal.pdf | 1.67 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
