Título:	Obtenção de extrato hidrossolúvel de amêndoa de castanha-de-caju.
Autoria:	LIMA, J. R. WURLITZER, N. J. HOLANDA, S. A. DE M. SOUSA, P. H. M. DE SOUZA, A. C. R. de PINTO, C. O. LEMOS, L. DE S.
Afiliação:	JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; SAMARA ALVES DE MESQUITA HOLANDA, Engenheira de alimentos, mestranda do Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA, Químico, doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos, professor da Universidade Federal do Ceará; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPAT; LAÍS DE SOUSA LEMOS, Estudante do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará.
Ano de publicação:	2017
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017.
Páginas:	5 p.
Palavras-chave:	Extrato hidrossolúvel Castanha-de-caju UHT Análise sensorial Características físico-químicas
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 232).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPAT)