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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1069285| Título: | Compostos voláteis de leites fermentados por linhagens selvagens de lactobacillus rhamnosus. |
| Autoria: | MAGALHAES, H. C. R.  BRUNO, L. M. GARRUTI, D. dos S. RODRIGUES, T. C. |
| Afiliação: | HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; THALITA CAVALCANTE RODRIGUES, Graduanda em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. |
| Ano de publicação: | 2017 |
| Referência: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017. |
| Páginas: | 15 p. |
| Thesagro: | Aroma |
| Palavras-chave: | Culturas lácteas Compostos voláteis Queijo coalho |
| Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 129). |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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