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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1069267| Título: | Caracterização tecnológica de bactérias láticas visando à sua aplicação na produção de fermentos láticos. |
| Autor: | BRUNO, L. M.  MACHADO, T. F. |
| Afiliación: | LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; TEREZINHA FEITOSA MACHADO, CNPAT. |
| Año: | 2017 |
| Referencia: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017. |
| Páginas: | 18 p. |
| Palabras clave: | Crescimento em leite Atividade proteolítica Aminas biogênicas Bactérias patogênicas Resistências a fagos |
| Citación: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 175). |
| Tipo de Material: | Folhetos |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Série Documentos (CNPAT) |
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