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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 2016
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: NASCIMENTO NETO, F. do
ALVARENGA, A. L. B.
MACHADO, R. L. P.
DUTRA, A. de S.
MONTEIRO, R. P.
PINTO, M. S. V.
PEREIRA, A. R.
Additional Information: FENELON DO NASCIMENTO NETO, CTAA; ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; ROBERTO LUIZ PIRES MACHADO, CTAA; ANDRE DE SOUZA DUTRA, CTAA; RODRIGO PARANHOS MONTEIRO, CTAA; MAURO SERGIO VIANELLO PINTO, CTAA; Alba Regina Pereira.
Title: Manual para Internalização das Boas Práticas de Fabricação em agroindústrias familiares.
Publisher: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2016.
Pages: 48 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 127).
Language: pt_BR
Keywords: Agroindústria
Boas Práticas de Fabricação
Agroindústria familiar
Internalização das BPF.
Description: A Agricultura Familiar demanda por segurança e qualidade na produção de alimentos. Conhecer o processo de internalização das Boas Práticas de Fabricação nas agroindústrias familiares torna-se essencial para as atividades realizadas junto às agroindústrias, pelos técnicos da linha de frente. O método de internalização das BPF proposto trabalha em sobreposição a um processo que envolve a caracterização da agroindústria familiar e seus componentes de comunicação interna. O passo a passo dos trabalhos de campo junto às agroindústrias é auxiliado por ferramentas de acompanhamento que valorizam e buscam entender os procedimentos no tocante aos componentes técnicos e de pessoal na iniciativa agroindustrial familiar. A rotina de trabalho sistematizada e as informações resultantes da sua aplicação permitirão aos técnicos e suas instituições, por meio dos conteúdos colhidos, redirecionar as políticas públicas voltadas ao desenvolvimento das agroindústrias familiares.
Thesagro: Agricultura Familiar
Processamento.
Data Documento: 2017-02-13
ISSN: 1516-8247
Appears in Collections:Série Documentos (CTAA)

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