Título:	Características e estabilidade no armazenamento de sucos tropicais mistos com elevada capacidade antioxidante.
Autoria:	WURLITZER, N. J. DIONISIO, A. P. LIMA, J. R. BORGES, M. de F. GARRUTI, D. dos S. BARROS, M. E. S. MODESTO, A. L. G. ARAUJO, I. M. da S. NASCIMENTO, M. L. C. do PAIVA, M. S. L. SILVA, F. F.
Afiliação:	NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; MARIA ELISABETH SILVEIRA BARROS, CNPAT; ADNA LUCIANNE GIRAO MODESTO, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; MORGANA LIVIA CASTRO DO NASCIMENTO, Graduanda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, Brasil.; MARAILA SINARA LEMOS PAIVA, Graduanda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, Brasil.; FABIANA FREITAS SILVA, Graduanda em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE, Brasil.
Ano de publicação:	2016
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2016.
Páginas:	25 p.
Thesagro:	Suco
Palavras-chave:	Frutas tropicais Vida-de-prateleira Capacidade antioxidante total
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 122).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)