Título:	Qualidade do leite cru em sistema de ordenha tradicional no estado do Acre.
Autoria:	CARNEIRO JUNIOR, J. M. CAVALCANTE, F. A. BRAGA, A. P. SANTOS, C. F. dos
Afiliação:	JOSE MARQUES CARNEIRO JUNIOR, CPAF-AC; FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC; Andressa Pereira Braga, Ufac; Cléia Florentino dos Santos, Ufac.
Ano de publicação:	2015
Referência:	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2015.
Páginas:	27 p.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade sanitária, microbiológica e a composição do leite recebido nas plataformas dos três principais laticínios do Estado do Acre, bem como os efeitos da época do ano sobre esses parâmetros.
Thesagro:	Brucelose Brucella abortus Gado leiteiro Ordenha Produção leiteira Controle de qualidade Higiene de alimento Análise microbiológica Inspeção sanitária Contaminação bacteriana Doença animal
NAL Thesaurus:	Dairy cattle Milk production Milking Quality control Food sanitation Bacterial contamination Animal diseases Bovine brucellosis
Palavras-chave:	Leite in natura Acrelândia (AC) Porto Acre (AC) Rio Branco (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental Higiene de los alimentos Ordeñar Control de calidad Brucelosis bovina Contaminación bacteriana Elaboración de leche Enfermedades animales Ganado de leche
Série:	(Embrapa Acre. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 53).
ISSN:	0101-5516
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPAF-AC)