Title:	Influência da temperatura e da dulcificação nas características físico-químicas de suco de manga durante armazenamento.
Authors:	LIMA, M. L. S. de O. OLIVEIRA, M. E. B. de MAIA, A. de H. N. ALMEIDA, M. M. B.
Affiliation:	MARIA LAIR SABÓIA de OLIVEIRA LIMA, Química, mestranda em Química Orgânica - Unicamp; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; ALINE DE HOLANDA NUNES MAIA, CNPMA; MARIA MOZARINA BESERRA ALMEIDA, Eng. Química, D. Sc. em Química Profa. Química analítica e fisico-química - UFC.
Date Issued:	2015
Citation:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2015.
Pages:	19 p.
Thesagro:	Vitamina C
Keywords:	Estabilidade Característica cromáticas Suco de manga
Series/Report no.:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 101).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)