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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria Tropical - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Data do documento: 5-Nov-2015
Tipo do Material: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Autoria: LIMA, M. L. S. de O.
OLIVEIRA, M. E. B. de
MAIA, A. de H. N.
ALMEIDA, M. M. B.
Informaçães Adicionais: MARIA LAIR SABÓIA de OLIVEIRA LIMA, Química, mestranda em Química Orgânica - Unicamp; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; ALINE DE HOLANDA NUNES MAIA, CNPMA; MARIA MOZARINA BESERRA ALMEIDA, Eng. Química, D. Sc. em Química Profa. Química analítica e fisico-química - UFC.
Título: Influência da temperatura e da dulcificação nas características físico-químicas de suco de manga durante armazenamento.
Edição: 2015
Fonte/Imprenta: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2015.
Páginas: 19 p.
Série: (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 101).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Estabilidade
Característica cromáticas
Suco de manga.
Thesagro: Vitamina C.
Ano de Publicação: 2015
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)

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