Título:	A matrinxã como alternativa para enlatamento: avaliação da aceitação e da intenção de compra.
Autoria:	SANTOS, V. R. V. dos FREITAS, D. de G. C. CHICRALA, P. C. M. S. SOUSA, D. N. de FURTADO, A. A. L. LUIZ, D. de B.
Afiliação:	VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA.
Ano de publicação:	2015
Referência:	Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.
Páginas:	22 p.
Conteúdo:	Introdução. Obtenção dos peixes, enlatamento e análise sensorial. Dados socioeconômicos dos avaliadores, aceitação global e intenção de compra. Conclusão. Referências. Apêndice 1. Apêndice 2.
Thesagro:	Peixe Embalagem Processamento Consumo Matrinxã Brycon
Série:	(Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 12).
ISSN:	2318-1400
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CNPASA)