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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Pesca e Aquicultura - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 2015
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: SANTOS, V. R. V. dos
FREITAS, D. de G. C.
CHICRALA, P. C. M. S.
SOUSA, D. N. de
FURTADO, A. A. L.
LUIZ, D. de B.
Additional Information: VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA.
Title: A matrinxã como alternativa para enlatamento: avaliação da aceitação e da intenção de compra.
Publisher: Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.
Pages: 22 p.
Series/Report no.: (Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 12).
Language: pt_BR
Description: Introdução. Obtenção dos peixes, enlatamento e análise sensorial. Dados socioeconômicos dos avaliadores, aceitação global e intenção de compra. Conclusão. Referências. Apêndice 1. Apêndice 2.
Thesagro: Peixe
Embalagem
Processamento
Consumo
Matrinxã
Brycon
Data Documento: 2015-09-01
ISSN: 2318-1400
Appears in Collections:Série Documentos (CNPASA)

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