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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Pesca e Aquicultura - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Date Issued: 2013
Type of Material: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Authors: CHICRALA, P. C. M. S.
LUIZ, D. de B.
LIMA, L. K. F. de
Additional Information: PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA; LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA.
Title: Boas práticas de manipulação para entrepostos de pescados.
Publisher: Brasília, DF: Embrapa, 2013.
Pages: 71 p.
Language: pt_BR
Description: Principais questionamentos sobre boas práticas de manipulação para entrepostos de pescados. Considerações sobre as instalações e infraestrutura de um entreposto de pescado. Considerações sobre as atitudes adequadas ao manipulador de pescado. Considerações quanto às atitudes adequadas ao manipulador de alimentos no bloqueio sanitário. Considerações sobre as atitudes adequadas ao manipulador de alimentos na recepção de matéria-prima e manipulação do pescado no entreposto.
Thesagro: Peixe
Consumo
Higiene
Matéria prima
Indústria pesqueira
Data Documento: 2014-10-06
ISBN: 978-85-7035-269-9
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