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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLAGUNA, L. E.pt_BR
dc.contributor.authorEGITO, A. S. dopt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, K. M. O. dospt_BR
dc.contributor.authorBENEVIDES, S. D.pt_BR
dc.contributor.authorAGUIAR, R. A. C.pt_BR
dc.date.accessioned2014-06-13T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2014-06-13T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2014-06-13pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationSobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/988329pt_BR
dc.descriptionEm virtude da escolha dos ingredientes e metodologia de fabricação serem imprescindíveis para a obtenção de novos sabores de sorvete, o presente documento descreve um processo tecnológico para obtenção de um sorvete saudável e com características sensoriais diferenciadas, utilizando frutas cultivadas na região Nordeste. Fazem parte da formulação polpa de melão (Cucumis melo var cantalupensis), fécula de mandioca, sementes de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) e coalhada dessorada caprina em substituição ao leite em pó, creme de leite, gordura vegetal hidrogenada, corantes artificiais, conservantes e flavorizantes.pt_BR
dc.formatil. color.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 135).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectProdução artesanalpt_BR
dc.subjectFruit pulpspt_BR
dc.subjectIcecreampt_BR
dc.titleSorvete com leite de cabra adicionado de ingredientes naturais.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2019-04-05T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de alimentopt_BR
dc.subject.thesagroProduto derivado do leitept_BR
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroLeite de cabrapt_BR
dc.subject.thesagroSorvetept_BR
dc.subject.thesagroMelãopt_BR
dc.subject.thesagroCucumis melopt_BR
dc.subject.thesagroLinum usitatissimumpt_BR
dc.subject.thesagroLinhaçapt_BR
dc.subject.thesagroPolpa de frutapt_BR
dc.subject.nalthesaurusFood technologypt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat milkpt_BR
dc.description.notesPrática / Processo agropecuário.pt_BR
dc.format.extent27 p.pt_BR
riaa.ainfo.id988329pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-04-05 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionLUIS EDUARDO LAGUNA, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionSELENE DAIHA BENEVIDES, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionRenata Amanda Carneiro Aguiar, Estudante do CEFET-Ceará, Sobral.pt_BR
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CNPC)

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