Desenvolvimento e avaliação da vida de prateleira de geleia de buriti.

CELESTINO, S. M. C.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	CELESTINO, S. M. C.	pt_BR
dc.date.accessioned	2014-03-31T21:52:49Z	-
dc.date.available	2014-03-31T21:52:49Z	-
dc.date.created	2014-02-25	pt_BR
dc.date.issued	2013	pt_BR
dc.identifier.citation	Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2013.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/981134	pt_BR
dc.description	O buriti, cuja polpa do fruto faz parte da tradição de consumo de muitas comunidades locais, é uma palmeira encontrada em diversos estados brasileiros. A agregação de valor à polpa desse fruto, além de contribuir para a conservação e uso dos recursos genéticos nativos, pode ser uma alternativa de renda ao produtor rural. Nesse trabalho, foram desenvolvidas formulações de geleias elaboradas com polpa de buriti, açúcar, água e pectina comercial.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Cerrados. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 313).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Tecnologia de alimentos	pt_BR
dc.subject	Desenvolvimento de produto	pt_BR
dc.subject	Development of product	pt_BR
dc.subject	Jelly	pt_BR
dc.title	Desenvolvimento e avaliação da vida de prateleira de geleia de buriti.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2014-03-31T21:52:49Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Buriti	pt_BR
dc.subject.thesagro	Geléia	pt_BR
dc.subject.thesagro	Mauritia Vinifera	pt_BR
dc.subject.thesagro	Vida de Prateleira	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	food technology	pt_BR
dc.format.extent2	27 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	981134	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2014-03-31	pt_BR
dc.contributor.institution	SONIA MARIA COSTA CELESTINO, CPAC.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPAC)

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