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dc.contributor.authorCELESTINO, S. M. C.pt_BR
dc.date.accessioned2014-03-31T21:52:49Z-
dc.date.available2014-03-31T21:52:49Z-
dc.date.created2014-02-25pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationPlanaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2013.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/981134pt_BR
dc.descriptionO buriti, cuja polpa do fruto faz parte da tradição de consumo de muitas comunidades locais, é uma palmeira encontrada em diversos estados brasileiros. A agregação de valor à polpa desse fruto, além de contribuir para a conservação e uso dos recursos genéticos nativos, pode ser uma alternativa de renda ao produtor rural. Nesse trabalho, foram desenvolvidas formulações de geleias elaboradas com polpa de buriti, açúcar, água e pectina comercial.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Cerrados. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 313).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectTecnologia de alimentospt_BR
dc.subjectDesenvolvimento de produtopt_BR
dc.subjectDevelopment of productpt_BR
dc.subjectJellypt_BR
dc.titleDesenvolvimento e avaliação da vida de prateleira de geleia de buriti.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2014-03-31T21:52:49Zpt_BR
dc.subject.thesagroBuritipt_BR
dc.subject.thesagroGeléiapt_BR
dc.subject.thesagroMauritia Viniferapt_BR
dc.subject.thesagroVida de Prateleirapt_BR
dc.subject.nalthesaurusfood technologypt_BR
dc.format.extent227 p.pt_BR
riaa.ainfo.id981134pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2014-03-31pt_BR
dc.contributor.institutionSONIA MARIA COSTA CELESTINO, CPAC.pt_BR
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPAC)

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